Produttori e artigiani

Nel cuore del villaggio, Ludovic Marti gestisce un castagneto di diversi ettari piantati su una collina.

Durante tutto l'anno, gli alberi vengono potati e mantenuti per raccogliere i migliori frutti in autunno. Dopo diversi giorni di raccolta arriva la trasformazione, fase centrale nella produzione di farina di castagne. I frutti sono dapprima sistemati in un enorme forno alimentato da un fuoco di legna, poi smistati, sbucciati e infine macinati. Un'opera di grande pazienza premiata da una farina fine e dolce dal gusto inimitabile.

Oltre a questa attività, Ludovic Marti gestisce anche un allevamento di maiali. Nel cuore della natura, sotto i suoi castagni, gli animali sono allevati al sole e all'aria aperta. Anche in questo caso, la trasformazione richiede un know-how familiare, segreto ben tenuto che garantisce una carne di qualità irreprensibile, dal gusto unico.

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Ludovic Marti

Un castanéiculteur attaché à son territoire et proche 

En plein coeur du village de Tolla, Ludovic Marti est à la fois castanéiculteur et éleveur porcin.

Il cultive avec passion une châtaigneraie de plusieurs hectares pour produire une farine de châtaigne douce et fine. 

Élevés en plein air, les cochons profitent ainsi des dernières bogues restées à terre, qui confèrent au gras le goût unique du Terroir corse.

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Un castanéiculteur attaché à son territoire et proche 

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Il cultive avec passion une châtaigneraie de plusieurs hectares pour produire une farine de châtaigne douce et fine. 

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Un castanéiculteur attaché à son territoire et proche 

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Un castanéiculteur attaché à son territoire et proche 

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Il cultive avec passion une châtaigneraie de plusieurs hectares pour produire une farine de châtaigne douce et fine. 

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